Verrà trattata una strategia di Shelf Life Improvement (miglioramento della durata del vino) focalizzata in particolare sulla produzione di vini…
News
Degustazione di vini spagnoli della Zona della Rueda
La Rueda è la regione del vino bianco più celebre della penisola iberica, il cui nome è indissolubilmente legato al…
Gli aromi dei vini: #1 - Le basi molecolari
Perché l’odore di alcuni vini rossi ricorda frutti rossi o cioccolato, mentre altri di simile categoria quasi non hanno aroma?…
Riconoscimento sensoriale dei difetti dei vini
Il corso ha l’obiettivo di formare i partecipanti al riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di…
Formazione operatori di cantina - Ottimizzazione dell'utilizzo dei prodotti enologici nella vinificazione delle uve bianche e innovazioni nella gestione del post-vendemmia
Programma: – Come proteggere l’uva al momento dello scarico – Flottazione e decantazione statica: preparazione e utilizzo ottimale dei chiarificanti…