Lieviti liquidi per birra

Lo starter viene prodotto su ordinazione del cliente e conservato in vivo pronto da utilizzare, evitando così di dover ricorrere alla pratica della reidratazione. Le tecnologie di isolamento del ceppo, moltiplicazione e concentrazione in assoluta sterilità consentono di garantire la purezza e la totale assenza di qualsiasi tipo di contaminanti, siano essi batteri, coli od altre specie di lievito. Lo starter di fermentazione viene prodotto fresco, in bottiglie di diversi formati su ordinazione e conservato in cella frigorifera ad una temperatura compresa tra 2 e 4°C. La forma fluida consente un semplice e preciso utilizzo in tutte le operazioni di inoculo. La spedizione ed il trasporto del prodotto avvengono in contenitori termoisolati e refrigerati fino al momento della consegna al cliente nelle migliori condizioni. Da questo momento in poi è importante che lo starter venga conservato in maniera corretta, all’interno di una cella frigorifera o in un comune frigo a temperatura di 4°C .