Scopo del corso è formare i partecipanti sul riconoscimento dei principali difetti sensoriali dei vini, attraverso la degustazione di numerosi…
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La mineralità dei vini
La composizione chimica del vino è molto varia e complessa, sono oltre 900 le molecole identificate che condizionano le caratteristiche…
Regolamento di esecuzione (UE) 2018/1584 per la produzione e l'etichettatura biologica
Il 23 ottobre 2018 è stato pubblicato nella Gazzetta ufficiale dell’Unione Europea il Reg. (UE) 2018/1584 che modifica l’allegato VIII…
Citrogum Plus: come aumentare la dolcezza dei tuoi vini
Grazie all’utilizzo combinato di gomma arabica Seyal idrolizzata e mannoproteine di lievito, Citrogum® Plus permette alle cantine di aumentare la…
Come aggiungere innovazione alla tua cantina
Clayver è un contenitore in ceramica concepito in modo specifico per la vinificazione e l’affinamento. E’ realizzato in Gres cotto…